柳田酒造

家庭經營的SHOCHU釀酒廠是我們小時候玩耍,生活和學習的地方。

我(不是這個趨勢的例外)在酒廠里長大了,無論是名字還是現實。當突然有機會來到我的釀酒廠工作時,我沒有感到不適。我很驚訝自己的舒適程度以及來到這裡的自然感覺。

製作SHOCHU等傳統技術並不容易。我偶爾會發現自己受到傳統的巨大壓力。我看到不利的風雨毫不憐憫地挑戰著我。

我要做的就是閉上眼睛,記住。

接管傳統接力棒就是堆積新的創作。我把握了當下的這一刻,並繼續製作我所相信的SHOCHU。最後,永遠不要忘記前任的教who,這些教taught教您體驗製作新作品的樂趣。

可視化享受我們SHOCHU的顧客,這是大自然,泉水和技術之間的和諧相處;我們繼續不懈地追求蒸餾的挑戰。我們秉承112年的傳統。

這是由家族共同經營的燒酌酒廠這個酒廠是小朋友遊玩生活與學習的地方地方。

我也正是名義上與反對我都是由酒廠所養育出來的所以當我長大成人之後突然間進入回到幼年時熟悉的酒廠環境工作絲毫感覺不出一點違和感自己也相當相當竟然是可以這樣自然而然的與環境融為一體所產生的高度認同感連我自己都遭受感動我自己都深受感動。

然後對於我自己來說要維持傳統的燒酌釀造技術還真的是個挑戰可說一點都不簡單特別心中不時會有破壞傳統的疑慮及壓力一切以逆風般不斷給予我挑戰,不斷給予我挑戰。

在這個時候我常緊閉雙眼試著思考著個中的原因原因。

如何繼承傳統的釀造技術及經驗並從中創造出新的內涵如何在時代變遷底下仍能充滿自信的繼續生產高品質的燒酌所以千萬不能忘記前輩釀酒職人們的指導因為他們傳承並教導我們寶貴經驗們寶貴經驗。

自然的恩惠提供清澈水質釀酒人高超的調和技巧造就了高品質的燒酌看到顧客露出愉快滿足的模樣因此我等將肩負起家族使命繼續挑戰釀造技術的巔峰造極因為因為112年的歷史傳承一直在我的心中直在我的心中。