July 07, 2023
7月起就是「清酒新年」？ 暢飲日本7縣最佳清酒！
7月起，釀新酒！
大部分酒廠都在6月結束釀酒，所以業界定7月1日為清酒界的新一年之始！。你見過酒標上的「28BY」、「29BY」等字樣嗎？那就是「釀造年度」，指每年7月1日 - 次年6月30日，以「BY（Brewing Year）」的形式來標記。
新酒釀成，要等到下年？！
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7月 - 8月 |
酒造年度開始，播種後等待酒米成長，準備釀造工作。 |
| 9月 - 11月 | 秋成後，便可以收割和研磨酒米！ |
| 12月 - 3月 |
正式開始釀造。冬天低溫下細菌不易繁殖，此時釀造又稱「寒造り」。 |
| 4月 |
酒造終於出售部分新酒！但也會將另一部分儲存起來，放置一年後再出貨。 |
| 6月 | 大部分釀酒工序結束 |
* 如果酒標上寫的釀造年度是前一年的時間（即現在買到2022BY的清酒），那是因為清酒年份以開始釀造起計。一般而言，2022釀造年度的產品，正是2023年推出的新酒。
等待新酒面世期間，
先嚐嚐2022年最佳清酒！
先嚐嚐2022年最佳清酒！
米花駐店唎酒師 根據獲獎紀錄、酒造推介、專業品評，
嚴選出各大酒造最值得一試的「年度清酒」！
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感謝釀酒師和大自然一整年的努力！
