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How to warm sake

How to warm sake

Warming sake is like decanting matured wine, it opens up the sake and reveals subtle flavors that would otherwise hidden if it is chilled. Keep in...

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日本清酒歷史(一)

日本清酒歷史(一)

日本清酒的歷史悠久。可以追溯到繩文時代至彌生時代(約公元前3世紀),中國水稻種植開始傳入九州,米才開始慢慢成為日本的主食。從而開始使用日本米釀製日本酒。原始時代是沒有利用麴菌的時代,他們讓米飯發酵的方法就是將煮熟的米飯放在口中咀嚼,以睡液將米飯的蛋白質糖化,然後吐出口水,藉著野生的酵母自然...

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